Guido Cocci Grifoni
Offida Pecorino D.O.C.G.
Historisk Vingård i Marche
Vinnen har en flot lys citron gul farve. Næsen byder på en frisk og livlig, ungdommelig citronfrugt med en antydning af anis og fennikel. Ganen er rig med masser af modent grønt æble og citron komplimenteret af en frisk, velafbalanceret surhed. Vinen har en rig dybde af frugt og stor mineralitet. Finalen er lang og ren. Dertil byder vinen på en delicat citron smag, som har en antydning af fennikel og et strejf af salthed. En typisk Cocci Grifoni Pecorino-vin med friske citronfrugter og en stærk mineralitet og koncentration som vil kunne udvikle sig i op til ti år eller mere. Cocci Grifonis vidunderlige sort pecorino kommer i denne vin til sin ret.
Serveringstemperatur 12 ° / 14 ° C.
• Første produktionsår: 2013
• Druer: Pecorino 100% Fra den oprindlige picorino vinmark fra 1987
• Antal flasker: 2.900
• Jordsammensætning: Ler - Sand med eksponering og højde: Nordvest, 180-250 mt a.s.l.
• Udbytte / hektar: 7 tons
• Druehøst ved håndplukning og udvælgelse af druemost, fra de første ti dage i september. Vinification af hvidvinfremstilling under kontrolleret temperatur ved 14/16 ° C med økotype gær
• Lagret i over 18 måneder i rustfrit stål tanke og yderligere på flaske i mindst 6 måneder
• Alkohol: 14% vol.
• Holdbarhed: 15 år
Leveres i trækasser af 1,3 og 6 flasker
"Den oprindelige pecorino vinmark"
Vinmarken er inde i et økosystem, der omfatter et område nær middelalderbyerne Ripatransone, Grottammare og Cossignano og derefter ned i Tronto River Valley i det sydlige Marche. Beliggende nær en dyb kløft med en 30 graders hældning er det et område, der kræver pleje gennem hårdt manuel arbejdskraft uden mekanisering. Endnu anvendt som et ampelografisk eksperiment, har "Denne oprindlige vinmark" nordlig eksponering. Det giver vinen ekstremt godt klima og jord. Lavtemperaturer giver ideelle betingelser for denne vin.
