DESVÆRRE UDSOLGT Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2019
94 Point - James Suckling
Zenato Amarone Valpolicella Classico D.O.C.G.
Produceret af de bedste druer af Vinhuset Costalunga.
Det klassiske område af Valpolicella. Efter omhyggelig manuel udvælgelse overlades druerne til at hvile i små kassetter og derefter forsigtigt presset.
80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta og Croatina.
Afhængigt af årgangen bliver høsten foretaget i mellem slut september og først oktober. Kun håndplukket høst. Efter omhyggeligt valg bliver druerne kommer druerne til at hvile i kassetter i en periode fra 3 til 4 måneder. De tørrede druer presses derefter og macereres sammen med skindene i 15-20 dage ved en temperatur på 23-25 ° C. Den nye vin lagres i egetræsfade i mindst 36 måneder.
GASTRONOMISKE BETINGELSER
Den er ideel med stege, bøffer og krydrede oste, men også alene som en meditationsvin.
Zenato Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G.
